Rezepte

Hast du schon einmal einen Mug Cake probiert?

Das ist ein Tassenkuchen, der seinen Namen der Zubereitung in einer Tasse oder einem Becher zu verdanken hat. Weil Mug Cakes üblicherweise in der Mikrowelle gebacken werden, sind sie deutlich schneller zubereitet als herkömmlicher Kuchen.

Die Grundlage meiner Mug Cake Bowl bildet ein einfacher Rührteig aus wenigen Zutaten, der mit einer geraspelten Möhre verfeinert und dadurch besonders saftig wird 🥕✨.

Zutaten:

- 45 g Hafermehl (oder gemahlene Haferflocken)

- 15 g Kokosmehl

- 1 EL Dattelzucker, Erythrit, etc.

- 50 g Sojajoghurt

- 100 ml Pflanzenmilch

- 1 Ei

- 1 Möhre, geschält und geraspelt

Zubereitung:

➡️ Die trockenen Zutaten vermengen, anschließend die Möhre + feuchte Zutaten hinzugeben und mit dem Handrührgerät oder Schneebesen zu einem Teig vermengen.

➡️ Teig in eine mikrowellenfeste Schüssel oder einen tiefen Teller geben und bei 600 Watt etwa 4 min in der Mikrowelle drehen lassen.

Wichtig: Jede Mikrowelle funktioniert etwas anders. Die Cake Bowl kann ggf. etwas länger dauern. Am besten schaust du einfach, wann der Teig an allen Stellen durch ist ♥️

➡️ Mit Topflappen aus der Mikrowelle nehmen, nach Belieben toppen und genießen.